Bijeli luk je redovan gost u našim jelovnicima, ali i biljka kojoj se rado okrećemo kada imamo prehladu ili grip.
U narodu je poznat kao prirodni antibiotik, a da je zaista ljekovit, potvrđuju i mnogi stručnjaci.
U bijelom luku se nalazi gotovo stotinu aktivnih hemijskih jedinjenja, a među njima i nekoliko antioksidanata – jedninjenja koja smanjuju trošenje i opterećenost ćelija.
Još nije u potpunosti jasno kako se svi sastavni delovi bijelog luka ponašaju u telu, ali bijeli luk svakako ima dejstvo antibiotika, sredstva za otčepljivanje disajnih puteva, antikancerogeno i protivupalno dejstvo i suzbija gljivice i pojedine viruse, ispričala je za dnevnik.hr nutricionistkinja Mateja Mrmić.
Ljekovito dejstvo bijelog luka potiče od alicina, jedinjenja kojim se ova biljka brani od napada bakterija i gljivica.
Da biste na najbolji način iskoristili blagotvorno dejstvo bijelog luka, trebalo bi da ga konzumirate često i pravilno.
Ispravno konzumiranje bijelog luka:
1. Prije konzumiranja ga obavezno zgnječite kako biste podstakli enzimsku reakciju tokom koje nastaje alicin.
2. Najbolje je konzumirati ga u sirovom stanju.
3. Ako ga termički obrađujete, neka to bude kratko – ne više od 10 minuta.
Mnogi izbegavaju da jedu bijeli luk zbog njegovog snažnog mirisa.
Važno je znati da je on posledica materija koje sadrže sumpor i koje ovoj namirnici daju ljekovita svojstva.
Problem neprijatnog zadaha nakon konzumiranja možete da rešite žvakanjem peršunovog lišća, zrna kafe ili komorača.